Cách làm món đậu kẹp phô mai giòn ngon “hết sẩy”

Đậu phụ kẹp phô mai chiên giòn là món ăn hơi béo 1 tí nhưng đảm bảo ngon hết ý. Nếu bạn chưa một lần thử qua thì ngại gì mà không “bỏ túi” ngay công thức chế biến để cả nhà cùng thưởng thức? Đây cũng là bí quyết hay để “làm mới” thực đơn nhà mình đấy nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm được một đĩa đậu kẹp phô mai cho 3-4 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

• 6 miếng đậu hũ non;
• 6 miếng phô mai;
• 2 quả trứng gà;
• 1 ít thịt xông khói;
• 1 gói bột mì;
• 1 gói bột chiên xù;
• Gia vị: dầu ăn, muối, tương ớt,.v.v.

Vài nguyên liệu cần thiết cho món đậu kẹp phô mai chiên giòn (Ảnh minh họa)

Sơ chế nguyên liệu

• Với đậu hũ, bạn trụng qua nước sôi có pha ít muối cho sạch rồi vớt ra để ráo.
• Tiếp đó, xếp đậu hũ, thịt xông khói cùng phô mai ra khay. Dùng dao nhọn xẻ giữa miếng đậu hũ (như hình) rồi nhét phô mai, thịt vào giữa.
• Trứng gà đập bỏ vỏ, trộn với bột mì, đánh nhuyễn.
• Lăn từng miếng đậu hũ qua hỗn hợp trên.
• Sau cùng là lăn chúng qua bột chiên xù, để khoảng 3-4 phút cho thấm đều rồi mới chiên.

Sơ chế nguyên liệu cho món ăn

Chế biến món ăn

• Bắc chảo chống dính lên bếp kèm theo 1 lượng dầu ăn vừa phải, đảm bảo dầu có thể ngập các miếng đậu.
• Dầu nóng thì lần lượt cho từng miếng đậu hũ vào, chiên cho vàng cả 2 mặt thì vớt ra, dùng giấy thấm dầu đề loại bớt lượng chất béo trong quá trình chế biến.

Trưng bày và thưởng thức

Đậu phụ kẹp phô mai chiên có lớp vỏ ngoài giòn, bên trong là phô mai thơm ngây, mềm mịn cùng chút vị mặn từ thịt xông khói tạo nên hương vị “khó cưỡng”, ăn vào chỉ có thể nói là ngon “hết sẩy”.

Để việc thưởng thức thêm phần hứng khởi và hương vị trọn vẹn hơn, bạn hãy cắt đậu hũ đã chiên ra thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi xếp ra một chiếc đĩa thủy tinh đẹp. Song song đó, trang trí thêm bằng ít rau, củ tỉa hoa hay vài cọng hành, ngò cũng khá lý tưởng. Với cách này, không chỉ dùng trong gia đình, bạn có thể mang ra đãi khách đến chơi nhà, vừa sang trọng, vừa lịch sự mà món ngon thì “hết ý”.

Cuối cùng, một chi tiết “nho nhỏ” cho quá trình thưởng thức chúng ta cần lưu ý là hãy ăn kèm món này với tương ớt, tương cà chua và rau xanh bạn nhé. Chút cay, chút béo quyện vào nhau sẽ thật tuyệt vời.

Đậu kẹp phô mai chiên giòn ngon “hết sẩy” (Ảnh minh họa)

>>> Xem thêm: Món ăn ngon hơn nhờ đĩa thủy tinh, tin được không?

Vài lưu ý khi chế biến

Công thức trong tầm tay nhưng không phải bà nội trợ nào cũng làm được một đĩa đậu kẹp phô mai chiên giòn như ý. Nguyên nhân thường xuất phát từ việc:

• Chọn đậu hũ không ngon;
• Chiếc chảo được sử dụng không phát huy được những tính năng cần thiết cho quá trình chế biến món này;
• Quá trình chiên đậu hũ sơ ý để đậu bị cháy, két hoặc không được vàng, giòn.

Chọn đậu hũ ngon để chế biến món ăn (Ảnh minh họa)

Vậy cách khắc phục là gì?

Đầu tiên, để có được những miếng đậu hũ ngon, nguyên chất, không có thạch cao, bạn hãy quan sát kỹ. Nếu chúng có màu trắng ngà, sờ vào không quá cứng thì hãy ưu tiên chọn. Ngược lại, khi đậu hũ non ngả màu vàng và cứng, chắc thì nên cân nhắc.

Bên cạnh đó, một chiếc chảo chống dính cao cấp như chảo Stoneline cũng sẽ là “người bạn đồng hành” lý tưởng để không chỉ với đậu hũ chiên mà nhiều món ăn khác, bạn không cần lo hao tốn nhiên liệu, thời gian, lo cháy khét hay kém ngon. Điều này bạn có thể tìm hiểu kỹ hơn qua bài viết: Siêu tiết kiệm thời gian với chảo chống dính phủ đá Stoneline

Nồi chảo Stoneline – đồng hành cùng bà nội trợ nấu nên những món ăn ngon (Ảnh minh họa)

Đến đây thì bạn và cả gia đình đã sẵn sàng để thưởng thức đậu kẹp phô mai chiên giòn hay chưa? Đừng quên khám phá thêm nhiều công thức nấu ngon khác tại chuyên mục BẾP NGON của Sapakitchen bạn nhé!